גזר: אוצר בריאות כתום
הגזר, ירק כתום וטעים, מוכר בעיקר כנשנוש בריא לילדים, אך הוא הרבה יותר מזה. גזר הוא מקור עשיר למגוון ויטמינים, מינרלים וחומרים צמחיים בעלי תכונות רפואיות.
### תכונות רפואיות של גזר:
#### 1. בריאות העיניים:
גזר ידוע בתרומתו לראייה, במיוחד בחושך. הוא עשיר בויטמין A, חיוני לתפקוד תקין של הקרנית והרשתית, ומונע התפתחות של מחלות עיניים כמו יובש בעיניים ותחילת ניוון רשתית.
#### 2. תמיכה במערכת החיסון:
גזר מכיל ויטמין C, אנטי-אוקסידנט חשוב שמגן מפני נזקי רדיקלים חופשיים ומחזק את מערכת החיסון, ומפחית את הסיכוי לחלות בזיהומים שונים.
#### 3. בריאות הלב:
סיבים תזונתיים, אשלגן וויטמין K הנמצאים בגזר תורמים לבריאות הלב על ידי הורדת רמות הכולסטרול הרע, ויסות לחץ הדם והגנה מפני קרישת יתר.
#### 4. שיפור עיכול:
הסיבים התזונתיים בגזר תורמים לתהליך העיכול, מעודדים תנועת מעיים ומפחיתים את הסיכוי לצרבת ועצירות.
#### 5. בריאות העור:
ויטמין A בגזר תורם ליצירת קולגן שמגן על העור מפני נזקי השמש ומשפר את גמישותו, ויטמין C מגן מפני נזקי רדיקלים חופשיים ומפחית את הסיכוי לכתמי עור.
#### 6. מניעת סרטן:
חומרים צמחיים אנטי-אוקסידנטים בגזר הוכחו כבעלי תכונות אנטי-סרטניות. הגזר תורם להפחתת הסיכוי לחלות בסרטן הריאות, הקיבה והמעיים.
#### 7. מניעת אנמיה:
גזר מכיל ברזל, חיוני לתהליך יצירת תאי דם אדומים שנושאים חמצן לכל הגוף. הגזר תורם למניעת אנמיה חוסר ברזל.
### גזר: לכל הגילאים:
גזר מתאים לכל הגילאים. ילדים יכולים לשלב גזר בתזונה יומית, לדוגמה בצורת נשנוש או בממרח. מבוגרים יכולים ליהנות מגזר בתבשילים מגוונים או בצורת סלט.
### טיפים לשילוב גזר בתזונה:
* אפשרויות מגוונות: אכלו גזר בצורת סלט, בממרח, בתבשילים או כנשנוש בין הארוחות.
* התנסו במתכונים חדשים: נסו מתכונים מגוונים עם גזר, כמו מרק גזר, עוגת גזר, או גזר בתיבול מתובל.
* השתמשו במגוון זנים: נסו זנים שונים של גזר, כמו גזר לבן, גזר ירוק או גזר סגול, למגוון טעמים ופיגמנטים.
* הוסיפו גזר למנות קלות: שלבו גזר במנות קלות כמו יוגורט, קינואה או סלט.
### סיכום:
גזר הוא אוצר בריאות כתום ומטריף שמלא בויטמינים וחומרים צמחיים בעלי תכונות רפואיות מיוחדות. הוא תורם לשיפור הבריאות במגוון דרכים, ומהווה רכיב חשוב בתזונה בריאה. שלבו גזר בתזונה יומית והיו בטוחים שתזכו לכל יתרונותיו הבריאותיים!
