בבקה קינמון ואגוזים מושלמת לסוף שבוע 🍂

בבקא, אהבה סתווית: מתכון קלאסי ומפנק לעוגה שכולם אוהבים

קינוח מתוק, רך וטעים, מושלם לסוף שבוע קר וסתווי. בבקא קלאסית עם מלית קינמון, סוכר ואגוזים – מתכון קל ופשוט להכנה, הביתה או לאירוח.

עם בוא הסתיו, מתעורר בנו געגוע לטעמים חמים ונוחים, כאלה שמעלים זיכרונות של ילדות, ארוחות משפחתיות וחום ביתי. אין כמו עוגה טעימה וריחנית שתמלא את הבית באווירה ביתית ורגועה. בבקא, עם ניחוח הקינמון וטעמי האגוזים, היא בדיוק העוגה הזו.

במאמר זה נציג לכם מתכון קלאסי לבבקא, קל להכנה ומתאים לכל רמת מיומנות במטבח.

## בבקא – קינוח עשיר ומלא בטעמים

בבקא היא עוגה צרפתית מסורתית, המוכרת גם בשם “עוגת פשטידה”. היא ידועה בזכות המרקם שלה – רך ונימוח, והמלית הטעימה והמשתנה. אפשר למצוא בבקא במגוון טעמים, אך הפופולרית ביותר היא בבקא קינמון, מלאה בטעמי ילדות ונוסטלגיה.

הבבקא מושלמת לאירוח, להגשה קלה, או אפילו פשוט לנשנוש לאורך היום. ניתן לשמור אותה למשך מספר ימים במקרר, ובכל פעם שתאכלו אותה, היא תזכיר לכם את ניחוחות הסתיו החמים.

## מתכון לבבקא קלאסית

מצרכים:

* 250 גרם חמאה רכה
* 2 כוסות סוכר
* 4 ביצים גדולות
* 1 כפית תמצית וניל
* 3.5 כוסות קמח
* 1 כפית אבקת אפייה
* 1/2 כפית סודה לשתייה
* 1/2 כוס חלב
* 1 כפית קינמון
* 1/2 כוס אגוזים קצוצים (או כל סוג אגוז אחר)

הכנה:

1. הכנת המלית:
* במעבד מזון, טוחנים יחד את האגוזים, הקינמון והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
2. הכנת הבצק:
* בקערה גדולה, מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
* מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך הקצפה לאחר כל הוספה, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
* מוסיפים תמצית וניל ומערבבים.
* בקערה נפרדת, מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה וסודת האפייה.
* מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה והביצים, לסירוגין עם החלב, תוך ערבוב עד לקבלת בצק אחיד.
3. הרכבת הבבקא:
* משמנים תבנית קוגלהוף או 2 תבניות אינגליש קייק.
* שופכים חצי מהבצק לתבנית, ואז מפזרים מעל את מלית הקינמון והאגוזים.
* מכסים את המלית עם שאר הבצק.
* אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס במשך שעה עד שעה ורבע, עד שהבבקא זהובה וקפיצית למגע.
4. הוצאת הבבקא מהתנור:
* מצננים את הבבקא בתבנית ל-10 דקות לפני שהופכים אותה על רשת.
* מצננים את הבבקא לחלוטין לפני ההגשה.

טיפים:

* ניתן להחליף את האגוזים בכל סוג אגוז אחר שאהוב עליכם.
* ניתן להוסיף למלית הבבקא גם פירות יבשים כמו צימוקים או חמוציות.
* ניתן לשמור את הבבקא במקרר למשך מספר ימים, או להקפיא אותה למשך זמן ארוך יותר.
* לפני ההגשה, ניתן לחמם את הבבקא מעט בתנור או במיקרוגל.

לסיכום:

בבקא קלאסית היא קינוח טעים וקליל להכנה, מושלם לסוף שבוע סתווי. תוכלו להגיש אותה עם כוס קפה או תה חם, ולהתענג על טעמי הסתיו המנחמים.