דגים ולביבות: ארוחת שישי מושלמת עם זיתים
**הכנת ארוחת שישי היא מסורת ישראלית ייחודית, ומרכזית בה היא כמובן מנת הדג. אך מה קורה כשהדג נמאס?
אנחנו מציעים לכם לשדרג את ארוחת השבת ולשלב את הדג במנה צבעונית, טעימה ומיוחדת: לביבות דגים עם זיתים.**
לביבות דגים הן אופציה מושלמת לארוחת שישי:
* קלות להכנה: לא צריך להיות שף מנוסה כדי להכין לביבות דגים טעימות, תהליך ההכנה פשוט ומהיר.
* טעימות ומרעננות: הזיתים מוסיפים מליחות עדינה וטעם ייחודי לביבות, והם משלימים את טעם הדג בצורה נפלאה.
* אופציה בריאה: לביבות דגים עשירות בחלבון ועם השימוש בדגנים מלאים, הן מהוות ארוחה בריאה ומזינה.
* מגוון אפשרויות: ניתן להכין את הלביבות עם מגוון סוגי דגים, זיתים וטעמים נוספים, כך שתוכלו להתאים אותן לטעמכם האישי.
המרכיבים:
* 500 גרם פילה דג לבן (כמו בורי, מוסר, או סלמון)
* 1 בצל בינוני, קצוץ דק
* 1/2 כוס כוסברה קצוצה
* 1/2 כוס שמיר קצוץ
* 1/4 כוס זיתים שחורים מגולענים, קצוצים
* 1 ביצה
* 1/4 כוס קמח
* 1/4 כוס פירורי לחם
* 1 כפית אבקת שום
* 1/2 כפית כמון
* 1/4 כפית פלפל שחור
* שמן לטיגון
הוראות הכנה:
1. הכנת הדג: שטפו את הדג היטב, יבשו אותו בעזרת נייר סופג והוציאו את העצמות, במידת הצורך.
2. הכנת הבלילה: טחנו את הדג עד לקבלת משחה חלקה. ערבבו את הדג הטחון עם הבצל הקצוץ, כוסברה, שמיר, זיתים, ביצה, קמח, פירורי לחם, אבקת שום, כמון ופלפל שחור. ערבבו את כל המרכיבים יחד עד לקבלת בלילה אחידה.
3. טיגון הלביבות: חיממו שמן במחבת גדולה על אש בינונית. הכניסו כף גדושה מהבלילה למחבת והשטחו אותה לקבלת לביבה עגולה.
4. הטיגון: טגנו את הלביבות משני הצדדים עד להשחמה יפה.
5. ההגשה: הוציאו את הלביבות מהמחבת והניחו אותן על נייר סופג לספיגת עודפי שמן. הגישו את הלביבות חמות, אפשר לצד רוטב טחינה, יוגורט או סלסה לפי הטעם.
טיפים:
* אפשר להוסיף לביבות את הטעמים שאתם אוהבים: למשל, אפשר להוסיף מעט צ’ילי חריף, פלפל אדום או חציל קלוי לבלילה.
* אפשר להכין את הלביבות מראש: אפשר להכין את הלביבות מראש ולשמור אותן במקרר עד ליום השבת. הוציאו אותן מהמקרר חצי שעה לפני ההגשה ותחממו אותן בתנור או במחבת לפני ההגשה.
* השתמשו בדגנים מלאים: אפשר להשתמש בקמח מלא או פירורי לחם מלאים להעשרת הערך התזונתי של הלביבות.
* מגוון זיתים: השתמשו בזיתים ירוקים, שחורים, מגורענים, או זיתים טעונים (זיתים טעונים הם זיתים שעברו תהליך שימור במלח או תבלינים).
* סוגי דגים: אפשר להשתמש במגוון סוגי דגים כמו אומר, טונה, פלטת, ברבוניה או דניס.
להלן כמה רעיונות מנות נוספות לשילוב עם לביבות הדגים:
* סלט ירוק רענן: סלט ירוק מרענן יתקבל יפה לצד לביבות הדגים ויעניק תחושת קלילות לארוחה.
* טחינה: טחינה, סלסה או יוגורט מוסיף טעם ומרקם נעים ללביבות הדגים.
* ירקות קלויים: ירקות קלויים כמו חצילים, פלפלים או בצל יוסיף ניחוח וטעם עשיר ללביבות הדגים.
לביבות דגים עם זיתים הן מנה פשוטה, מהירה וטעימה שתוכל לשדרג את ארוחת שישי שלכם. הוסיפו את המרכיבים האהובים עליכם ותיהנו מארוחה מושלמת.
