לחם כפרי ביתי: כך תכינו לחם ביתי עם עגבניות מיובשות או זיתי קלמטה
הקדמה:
ארוחה ביתית, מלווה בלחם טרי וריחני, היא חוויה משגעת. לחם כפרי ביתי, עם תוספות מפתיעות כמו עגבניות מיובשות או זיתי קלמטה, הופך את החוויה הזו לעוד יותר מיוחדת. במאמר זה נלמד כיצד לאפות לחם ביתי מושלם עם תוספות טעימות ומיוחדות, ונתמקד בשני סוגים: לחם עם עגבניות מיובשות ולחם עם זיתי קלמטה.
היתרונות של לחם ביתי:
* בקרה מלאה על המרכיבים: אתם בוחרים את החומרים הטריים ביותר, ללא תוספות מלאכותיות, ומתאימים את רמת המליחות והמתיקות לטעמכם.
* הנאה משלב הייצור: תהליך האפייה הוא חוויה מרגיעה ומעשירה, ומאפשר לכם ליהנות מהריח המדהים שממלא את הבית.
* מגוון רחב של אפשרויות: ניתן להוסיף תוספות לטעמכם, כמו זרעים, עשבי תיבול, פירות יבשים ועוד.
* לחם טרי וטעים יותר: לחם ביתי טרי טעים הרבה יותר מלחם שנרכש בחנות, ומאפשר לכם ליהנות מהטעם האמיתי של לחם.
אפייה של לחם כפרי עם עגבניות מיובשות:
המרכיבים:
* 500 גרם קמח (רצוי קמח לחם)
* 1 כפית שמרים יבשים פעילים
* 1 כפית סוכר
* 1 כפית מלח
* 300 מ”ל מים פושרים
* 100 גרם עגבניות מיובשות קצוצות דק
* 2 כפות שמן זית
* 1/2 כפית אורגנו יבש
הוראות:
1. בקערה גדולה, מערבבים קמח, שמרים וסוכר.
2. מוסיפים את המים הפושרים, המלח, העגבניות המיובשות, שמן הזית והאורגנו.
3. לשים את הבצק בידיים או בעזרת מיקסר עם וו לישה במשך כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש.
4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת נקייה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה עד שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את גודלו.
5. לאחר התפחה, לשים את הבצק שוב קלות, מניחים אותו בתבנית משומנת, ונותנים לו להתפחה למשך 30 דקות נוספות.
6. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
7. אופים את הלחם במשך 30-40 דקות, או עד שהלחם מקבל צבע זהוב יפה.
8. לאחר האפייה, מצננים את הלחם על רשת, לפני החיתוך וההגשה.
אפייה של לחם כפרי עם זיתי קלמטה:
המרכיבים:
* 500 גרם קמח (רצוי קמח לחם)
* 1 כפית שמרים יבשים פעילים
* 1 כפית סוכר
* 1 כפית מלח
* 300 מ”ל מים פושרים
* 100 גרם זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים
* 2 כפות שמן זית
* 1/2 כפית אורגנו יבש
* 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
הוראות:
1. בקערה גדולה, מערבבים קמח, שמרים וסוכר.
2. מוסיפים את המים הפושרים, המלח, זיתי הקלמטה, שמן הזית, אורגנו ופלפל שחור.
3. לשים את הבצק בידיים או בעזרת מיקסר עם וו לישה במשך כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש.
4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת נקייה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה עד שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את גודלו.
5. לאחר התפחה, לשים את הבצק שוב קלות, מניחים אותו בתבנית משומנת, ונותנים לו להתפחה למשך 30 דקות נוספות.
6. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
7. אופים את הלחם במשך 30-40 דקות, או עד שהלחם מקבל צבע זהוב יפה.
8. לאחר האפייה, מצננים את הלחם על רשת, לפני החיתוך וההגשה.
טיפים נוספים:
* ניתן להוסיף לתערובת הבצק גם זרעים שונים כמו שומשום, פרג או חמניות, לחמימות וטעם נוסף.
* ניתן להחליף את המים הפושרים במיץ תפוזים או מיץ לימון, לצבע וטעם מיוחד.
* ניתן להוסיף לעגבניות המיובשות מעט סוכר לפני הקציצה, לטעם מתוק יותר.
* ניתן לטעום את הבצק לפני האפייה ולתקן את רמת המליחות לפי הטעם.
* ניתן לאפות את הלחם בתבנית עם נייר אפייה, כדי להקל על הוצאתו לאחר האפייה.
* חשוב לשמור את הלחם במכולה אטומה לאחר האפייה, כדי לשמור על טריותו.
סיכום:
אפייה של לחם כפרי ביתי עם עגבניות מיובשות או זיתי קלמטה היא דרך נהדרת להכין לחם טעים, בריא וטרי. תהליך האפייה הוא פשוט יחסית, וניתן להוסיף תוספות שונות לפי טעמכם. תהנו!