פלאפל – המתכון שיגרום לכם להתמכר! בריא, טעים ופשוט להכנה
פלאפל, המעדן האהוב והפופולארי, ידוע בטעמו הייחודי ובהיותו פינוק קל ומהיר להכנה. אבל מה לגבי פלאפל בריא? האם אפשר ליהנות ממתכון משביע וטעים בלי לפגוע בבריאות? התשובה היא כן!
במאמר זה נלמד איך להכין פלאפל טעים ובריא, עם מתכון מפורט ומלא טיפים.
מה הופך את הפלאפל לבריא?
פלאפל יכול להיות בריא מאוד, במיוחד כאשר הוא מוכן משעועית ירוקה ועשיר בחלבון, סיבים תזונתיים וחומרים מזינים אחרים.
היתרונות של פלאפל בריא:
* עשיר בחלבון: שעועית ירוקה היא מקור נהדר לחלבון צמחי, חיוני לתחושת שובע, לבניית שרירים ולפעילות תקינה של הגוף.
* עשיר בסיבים תזונתיים: סיבים תזונתיים תורמים לתחושת שובע, מסייעים בוויסות רמות הסוכר בדם ושומרים על בריאות מערכת העיכול.
* מקור טוב לוויטמינים ומינרלים: פלאפל עשיר בברזל, מגנזיום, חומצה פולית וויטמין K, חומרים מזינים חיוניים לתפקוד תקין של הגוף.
* נמוך בשומן: פלאפל יכול להיות נמוך בשומן, במיוחד כאשר הוא מוכן ללא טיגון עמוק.
מתכון לפלאפל בריא:
מצרכים:
* 1 כוס שעועית ירוקה יבשה, מושרת במים למשך 8 שעות לפחות
* 1 בצל בינוני, קצוץ דק
* 2 שיני שום, כתושות
* 1/2 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
* 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
* 1 כף כמון טחון
* 1 כפית כורכום טחון
* 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
* 1/4 כפית כמון
* 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
* 1/4 כוס קמח חומוס
* 1/4 כוס מים
* 1/2 כפית אבקת אפייה
* שמן זית, לטיגון (לא חובה)
* טחינה, לפתיחה
אופן ההכנה:
1. לאחר השריית השעועית, סוחטים אותה היטב ומכניסים אותה למעבד מזון יחד עם הבצל, השום, עשבי התבלין והתבלינים. טוחנים עד לקבלת תערובת אחידה ודביקה.
2. מוסיפים את קמח החומוס, המים ואבקת האפייה וטוחנים שוב עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה.
3. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת, בגודל של כדור פינג פונג.
4. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
5. מניחים את כדורי הפלאפל בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים את כדורי הפלאפל למשך 20 דקות, או עד שהם משחימים ומוקשים.
7. מגישים חם עם טחינה, סלט ירקות, חומוס, בצל סגול וכל תוספת אהובה אחרת.
טיפים להכנת פלאפל בריא:
* שימוש בשמן זית: ניתן לטיגון קל בשמן זית, כדי לקבל צבע יפה וארומה עשירה.
* השתמשו בשעועית איכותית: עדיף להשתמש בשעועית ירוקה איכותית וטרייה, שתתרום לטעם ולמרקם של הפלאפל.
* אחסון: ניתן לאחסן את הפלאפל המוכן במקרר עד 3 ימים.
מגוון אפשרויות לפלאפל בריא:
* פלאפל בטטה: הוסיפו בטטה מבושלת ומועכת לתערובת הפלאפל.
* פלאפל חומוס: הוסיפו חומוס לתערובת הפלאפל.
* פלאפל צבעוני: הוסיפו ירקות צבעוניים כמו גזר, פלפלים או קישוא לתערובת הפלאפל.
לסיכום:
פלאפל בריא הוא ארוחה מהירה, טעימה ופשוטה להכנה, שניתן ליהנות ממנה בכל יום.
בתיאבון!